Cuvée Millésimée 2007

Des arômes de fruits secs et puissants...

Les 3 cépages Champenois sont représentés dans les mêmes proportions. On obtient du corps, de la finesse et du fruité.

Dégustation

Ce beau millésime présente une robe d’un jaune paille clair et d’une grande limpidité. De fines bulles d’une grande délicatesse se forment pour former un joli cordon de mousse.

D’une belle fraicheur dotée d’arômes fins, délicats et puissants. D’une remarquable complexité avec de fruits frais et secs. On y décèle également de la poire fraîche, des noisettes, de l’amande, le tout avec une grande fraicheur

Une belle harmonie entre puissance, élégance, fruité et nervosité. La finale est agréable et d’une grande souplesse.

 

Terroir

L'année 2007 : un mois d’avril estival avec une absence de pluie, ce qui a engendré une grande précocité du cycle végétatif partiellement atténué par un été maussade et pluvieux Vendange 2007 : nous avons retardé la récolte pour laisser profiter les raisins de quelques rayons de soleil… Ouverture des vendanges : le 4 septembre

Accord mêts/vins :

Un dessert aux figues fraiches –Une tourte aux viandes blanches – Le soir au coin du feu !