Le Meunier, récolté à la main, se révèle d’abord avec ses subtils parfums de cerise, de mûre et de groseille assortis de nuances de noix de muscade. Sûrement dû à la vigne atteinte partiellement de court-noué donnant des petites baies concentrées en arômes.

Belle acidité, peu de tannins, ce nectar révèle tous ses secrets après quelques heures d’aération. Ce terroir d’exception nous offre la cerise noire sous toutes ses définitions accompagnée d’une minéralité absolue. Le fumé et le poivre blanc finissent par nous rappeler son élevage en fût de chêne français de 6 mois.