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Ratafia apéritif

Apéritif champenois à découvrir, aux arômes de fruits confits, d'agrumes et de miel

Assemblage

 100% Pinot meunier

Dégustation

Plaisir de l'oeil : Sa robe est ambrée et liquoreuse.

Plaisir du nez : Son nez est marqué par des arômes de fruits confits, d’écorce d’agrumes et de miel.

Plaisir du palais : La bouche en parfaite harmonie avec le nez est voluptueuse, fruitée et sucrée.

Accord mets/vins

Servir à 6-8°C, Parfait à l’apéritif, S’accorde à merveille avec le melon En accompagnement d’un foie gras poêlé ou non.

La bouteille entamée peut se conserver plusieurs semaines au réfrigérateur sans soucis.

Vinification

Le Ratafia de Champagne résulte d’un astucieux mélange d’Eau de Vie de Champagne et de jus de raisin à la sortie du pressoir. L’Eau de Vie ajoutée bloque la fermentation alcoolique et permet de conserver ainsi tout le potentiel aromatique et le sucre du raisin. Le Ratafia est mis en bouteille l’année suivant la vendange à partir du mois de mars, après clarification naturelle. L’assemblage : 1/3 Eau de Vie 2/3 de Pinot Meunier

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